Enkel Pasta Carbonara


Återigen lite av en klassiker! Egentligen bara en sås med pasta. Superenkel rätt och det mesta i denna rätten har man redan hemma!
 
Ingredienser
 
4 dl vispgrädde
1/2 gul lök
400 g rökt skinka eller 2 paket bacon
1 dl Sweet Chili Sauce
1 förpackning svamp
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry 
Salt och peppar
Smör till stekning
Kokt pasta
 
 
1. Börja med att steka gul lök svamp och bacon med en klick smör (har du rökt skinka så lägger du bara i den på slutet).
 
2. Häll över grädden och sweet chili-såsen.
 
3. Krydda med salt peppar och curry.
 
4. Låt koka upp i några minuter.
 
 
 
Som ni märkte, oerhört simpel! Gott och billigt dessutom. Rekommenderad pasta till det här är helt klart Tagliatelle! 
 
/V.K

Pastagratäng med broccoli och skinka

 
En simpel god rätt som man nästan kan klassa som en klassiker! Bara att slänga ihop och ta med sig nästa dag på jobbet om man vill.
 
Ingredienser
 
3 dl vispgrädde
150 g broccoli
150 g rökt skinka
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
100 g riven gouda ost
Smör
Salt & peppar
Kokt Farfalle-pasta eller valfri pasta
 
1. Koka broccolin och pastan. Salta rejält i båda kastrullerna. Sätt även ugnen på 175 grader.
 
2. Hacka den gula löken och riv vitlöken.
 
3. Fräs löcken med lite smör i en gryta bara lite snabbt.
 
4. Häll i grädden och låt det koka upp. Salta och peppra.
 
5. Strimla skinkan och lägg i en medelstor ugnsform.
 
6. Tillsätt den kokta pastan, broccolin och gräddsåsen i formen.
 
7. Blanda i hälften av osten och strö resten ovanpå.
 
8. Sätt in den i ugnen ca 15-20 min.
 
Som sagt en ganska enkel men god rätt som passar många! Stora som små. Inte är den så himla onyttig heller. Man kan ju dessutom byta till en lättare matgrädde om man vill!
 

Frikadeller i tomatsås

Frikadeller har funnits länge i Sverige men jag föredrar när dom är italienska. Det här är en variant man kan pröva om man tröttnar på klassiska svenska köttbullar (hur man nu kan göra det). Här kommer nu receptet på en av mina absoluta favoriträtter!

Ingredienser

500 g fläskfärs
1 msk Sweet chili-sås
1 msk paprikapulver
1 stor vitlöksklyfta, pressad/riven
1 ägg
1/2-1 dl grädde
Salt, peppar och socker

Här hittar du receptet på min Tomatsås.

1. Blanda alltihopa i en stor skål/bunke.

2. Gör bullar av smeten.

3. Lägg i köttbullarna i tomatsåsen och låt dom koka lika länge som pastan. Done!
Jag ska inte babbla mer nu. Ät!

Buon appetito

/V.K

Pepprig kyckling med persiljepasta


Den här rätten har jag helt och hållet hittat på. Den är löjligt enkel och löjligt god! Jag gjorde pastasåsen tillsammans med kycklingen men vill man ha vegetariskt så kan man bara göra såsmomentet i en egen kastrull!

Ingredienser (2 portioner)

400g kycklingfilé
3 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
2 tsk finhackad eller djupfryst persilja
Pasta, helst Farfalle
Salt och grovmalen svartpeppar
Smör och olja till stekning

1. Strimla kyckling, finhacka vitlöken och persiljan.

2. Börja koka pastan.

3. Smält smör tillsammans med lite olja i en pannan och börja stek kycklingen.

4. Salta och peppra ordentligt med svartpepparn.

5. När kycklingen är färdigstekt så lägger du i vitlöken och persiljan och blandar runt tillsammans med kycklingen.

6. Häll snabbt på grädden och låt den koka upp med alla smaker!

7. Smaksätt med salt och peppar.

Voila! Snabbt och lätt, färdigbrett!

Jag hade bara spaghetti hemma men det ska självklart vara Farfallepasta till detta! Det är inte "pasta som pasta". Det gör faktiskt en del! Bon appétit!

Laxpasta

Det här är min variant på laxpasta. Jag vill ha den väldigt syrlig, söt och stark på en och samma gång! Mycket lime, Sweet Chili och peppar alltså! Hyfsat ekonomisk maträtt. Kanske passar en student som vill ha lite lyx mitt i veckan på 15 minuter!

INGREDIENSER (2 portioner)

300g varmrökt lax eller 2 laxfiléer
4 limefrukter
1/2 dl Majonnäs
1/2 dl Sweet Chili-sås
Salt och peppar
Smör till stekning

1. Lägg en klick smör i en stekpanna och börja steka laxen. Salta, peppra och pressa 2 limefrukter över laxen så den får stekas i limesaften och smöret tillsammans

2. När laxen är i stort sett genomstekt, ta upp den och lägg i en skål. Börja mosa den med en gaffel så mycket som möjligt.

3. Pressa saft från dom sista limefrukterna över den mosade laxen.

4. Häll i majonnäs och Sweet Chili-sås och rör om.

5. Salta och peppra efter egen smak!


Den här röran är ett måste med pasta och jag föredrar tagliatelle till lax. Men bara man har pasta till så blir detta gudomligt gott!

Sebastian Åsen

En mångsysslare som dock på denna bloggen uttrycker sitt matintresse!Min andra blogg: http://formerjappmannen.blogg.se/Andra medverkande:Fotografrådgivning och kamerautrustning: Jennifer Glantz, http://www.jenniferglantz.se/Mat och konditorrådgivning: Carina ÅsenNatalie Åsen

Tema Nostalgi gjort av Mimmi Thorneus