Stekt laxfilé med chilikryddat söpotatismos


När min mat får syrran på fall då är jag nöjd med tanke på att hon är utbildad kock och allt! Man skulle även kunna äta mosen med en god grillad korv eller kycklingfilé om man inte gillar fisk. Rätten blir komplett när man gör en liten gräslökdressing till!

Ingredienser(2 portioner)

6-7 medelstora sötpotatisar
2 laxfiléer
2 dl crême fraiche
1/2 burk majs
1 tsk massaman curry paste
1 ägg
1 chilifrukt
Gräslök
Smör
Salt och peppar

1. Skala potatisen och börja koka den.

2. Ta en klick smör och börja stek laxen i en stekpanna. Låt laxen gå färdigt i ugnen ungefär 10 min medans du gör mosen och dressingen.

3. Häll ut vattnen från grytan när potatisen blivit mjuk. Krossa potatisen och lägg i en klick smör och ett ägg.

4. Rensa chilin på frön och finhacka den. Ta bara lite grann till att börja med. Smaksätt även med curryn, salt och peppar.

5. Vispa med elvisp tills mosen blir slät och fin. Blanda sedan i majsen.

6. Blanda crême fraiche, gräslök, salt och peppar så att det blir en god dressing. Snåla inte med gräslöken!

På något sätt gör sötpotatisen en varmrätt lite till en sorts efterrätt. Låt det inte skrämma dig. Sötstark mos, lite salt dressing och den ganska neutrala laxen blir en smaksensation av guds nåde! En otrolig kombination! Mums!

/V.K

Turkey and Meatball-sub aka "From Naples to new York!"

Skippa Subway! Här har du mackan som tar dig till Neapel och New York utan att du behöver lämna hemmet! Varning för matkoma!

Ingredienser

Köttbullar
Cheddar-ost
Kalkonbröst av något slag
2 msk stark senap
1 dl majonnäs
Bröd
Riven parmesan
1 tomat

För den som vill gå hela vägen så gör köttbullarna av "A Dayum Double Cheeseburger!"-receptet.
Brödet gjorde jag av Hamburgerbröd/Korvbröd-receptet.
Enda skillnaden var att jag hade olivolja och parmesan i degen och gjorde långa bröd som man sedan delar på mitten som en sub!
Gör brödet och köttbullarna. Gå sedan vidare med detta recept!

1. Sätt ugnen på grillvärme, 200 grader.

2. Blanda majonnäsen med senapen.

3. Halvera bröden och ta ovandelarna med hårda sidan uppåt. Riv parmesan på ovansidorna. Ta underdelarna med mjuka sidan uppåt och häll på lite olivolja.

4. Rosta i ugnen tills dom känns lite lite frasiga!

5. Smält cheddarost över köttbullarna i mikron.

6. Bred på senapsmajonnäsen på brödet, lägg på kalkon, köttbullar och tomat! Tryck ihop till en macka and voila!

Den här mackan var nästan för god! Det bästa med denna är att ingen kan gnälla på en. Oavsett om du äter den som frulle, mellanmål, middag eller kvällsmat!

Just do it!

/V.K

Amerikanska kokos-pannkakor med choklad- och vaniljsås


Freebase:ade lite och fixade fram några goda typiska amerikanska pannkakor med en liten twist, kalasgoda! Chokladsåsen är inte fy skam heller.

Ingredienser (7-8 pannkakor)

3 ägg
3 dl mjölk
3 dl mjöl
1 msk honung
1 msk socker
1,5 dl kokosflingor

Chokladsås

100 g mörk blockchoklad
1,5 dl vispgrädde
1 tsk bakpulver
1 knivsudd vanilj (från stång eller burk)
1 tsk salt

1. Vispa upp äggen i en skål/bunke för hand.

2. Vispa mjölet, mjölken och bakpulvret i en annan skål/bunke.

3. Vispa ner äggen, honungen, sockret och kokosflingorna.

4. Börja steka pannkakorna. Varje pannkaka behöver en liten klick smör. Dessutom ska dessa pannkakor vara rätt tjocka men man gör ju självklart som man vill!

5. Sätt igång ett vattenbad och smält chokladen i en skål ovanför.

6. När den har smält så tillsätt saltet. Salt, säger ni? Jepp, säger jag. Det är min goda vän Petrina som fått mig att köra på det. Det är ju självklart att saltet höjer den goda smaken på allt!

7. Häll i grädden i skålen och låt den värmas och blandas med chokladen. Om såsen inte är rinnig så kan det vara för att grädden inte hunnit värmas eller så är det helt enkelt för lite grädde!

8. När såsen smakar bra och har en len konsistens så är det bara att hälla den över pannkakorna.

Jag är inte så jätteförtjust i vispad grädde men här tycker jag det passar utmärkt! Kanske någon frukt eller några bär så är man ju i himlen dessutom!

Have a taste!

/V.K

Hamburgerbröd/Korvbröd

Visst är det enkelt att köpa hamburgarbröd men om man gör egna biffar så blir det så mycket bättre med dom här bröden! Lovar! Skulle jag ljuga för er?

Ingredienser (ca 8 bröd)

2,5 dl mjölk
1,5 dl vatten
50g smör
560g mjöl(Ja jag använder "gram" för så var det i det amerikanska receptet jag tog hjälp av!)
25g jäst
25g socker
1 tsk salt
2 tsk flytande honung
1 ägg till pensling

1. Hetta upp mjölk, smör och vatten i en kastrull tills smöret har smält.

2. När vätskan har svalnat till fingervärme, smula i jästen.

3. Blanda dom torra ingredienserna(OBS! Hälften av mjölet) i en bunke.

4. Blanda ner mjölkblandningen i mjölmixen.

5. Häll i honungen.

6. Häll i resten av mjölet under omrörning, ungefär 1 dl i taget.

7. När allt mjöl är i så förbereder du en yta med mjöl för knådning.

8. Knåda degen med lite extra mjöl om det behövs tills den är elastisk men ändå ganska fast.

9. Låt den jäsa under en bakduk i 30 min. Sätt nu igång ugnen på 200 grader.

10. Ta upp degen och gör 8 bitar av degen.

11. Förbered en plåt med bakplåtspapper och pensla den med ägg.

12. Gör bullar av alla delar och placera ut dom på plåten. Låt dom jäsa i en kvart under en duk.

13. Pensla bullarna och sätt in dom i ugnen.

14. Ta ut bullarna efter 10-12 min eller när dom är gyllenbruna.

Man kan frysa in dom här direkt, man kan göra en frukostbulle-variant av dom. Givna som sagt till hemmagjorda biffar!

Enjoy!

/V.K

A Dayum Double Cheeseburger!


När jag bestämde mig för att göra denna rätten så skulle jag ge mig f*n på att det skulle bli den bästa burgare jag någonsin ätit! För min egen del vågar jag säga att jag hade rätt!. Om du inte orkar göra bröden och dressingen from scratch så kan du iaf göra biffsmeten som jag gjorde. Men jag rekommenderar starkt att göra dessa hamburgerbröd. Det här är en fenomenal Double Cheesburger med bacon!

Ingredienser, hamburgare (ca 8 st)

800g nötfärs
1 gul lök
2 msk ketchup
2 msk BBQ-sås
2 msk worchestershiresås
2 tsk salt
2 tsk peppar

1 paket hamburgerost (cheddar)
1 paket bacon

Ingredienser, dressing

3 dl majonnäs
1 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk worchestershiresås
1 msk hackad persilja
1 msk hackad gräslök

Om du inte vill ha köpebröd har jag ett recept på fantastiska Hamburgerbröd/Korvbröd

1. Finhacka eller mixa löken.

2. Lägg löken plus alla andra ingredienser till biffarna i en stor skål och rör runt.

3. Ta majonnäsen, lägg i en skål och börja med dressingen. Alla ingredienser i samma skål och blanda!

4. Gör relativt platta biffar om du vill ha en double!

5. Stek dom på ganska hög värme. Precis innan dom är färdiga lägger du på cheddarosten!

6. När osten har smält är det bara att bygga din favorithamburgare!

Jag rekommenderar starkt att äta den här med lite krispig bacon emellan och såklart smörgåsgurka!

Given dricka!

Jag ville få en fantastisk amerikansk cheeseburgare och jag fick som jag ville.
Snälla gör mig en tjänst och gör den här en fredagskväll eller på fest eller vad som. Den kommer göra succé! Alla människor är värda en RIKTIG hamburgare!

Nom nom nom!

Peace out!

/V.K

Sebastian Åsen

En mångsysslare som dock på denna bloggen uttrycker sitt matintresse!Min andra blogg: http://formerjappmannen.blogg.se/Andra medverkande:Fotografrådgivning och kamerautrustning: Jennifer Glantz, http://www.jenniferglantz.se/Mat och konditorrådgivning: Carina ÅsenNatalie Åsen

Tema Nostalgi gjort av Mimmi Thorneus