Stekt laxfilé med chilikryddat söpotatismos

0

När min mat får syrran på fall då är jag nöjd med tanke på att hon är utbildad kock och allt! Man skulle även kunna äta mosen med en god grillad korv eller kycklingfilé om man inte gillar fisk. Rätten blir komplett när man gör en liten gräslökdressing till!

Ingredienser(2 portioner)

6-7 medelstora sötpotatisar
2 laxfiléer
2 dl crême fraiche
1/2 burk majs
1 tsk massaman curry paste
1 ägg
1 chilifrukt
Gräslök
Smör
Salt och peppar

1. Skala potatisen och börja koka den.

2. Ta en klick smör och börja stek laxen i en stekpanna. Låt laxen gå färdigt i ugnen ungefär 10 min medans du gör mosen och dressingen.

3. Häll ut vattnen från grytan när potatisen blivit mjuk. Krossa potatisen och lägg i en klick smör och ett ägg.

4. Rensa chilin på frön och finhacka den. Ta bara lite grann till att börja med. Smaksätt även med curryn, salt och peppar.

5. Vispa med elvisp tills mosen blir slät och fin. Blanda sedan i majsen.

6. Blanda crême fraiche, gräslök, salt och peppar så att det blir en god dressing. Snåla inte med gräslöken!

På något sätt gör sötpotatisen en varmrätt lite till en sorts efterrätt. Låt det inte skrämma dig. Sötstark mos, lite salt dressing och den ganska neutrala laxen blir en smaksensation av guds nåde! En otrolig kombination! Mums!

/V.K
Kategorier: Amerikanskt, Fisk och Skaldjur, Snabbt och Lätt

Enkel Pasta Carbonara

0

Återigen lite av en klassiker! Egentligen bara en sås med pasta. Superenkel rätt och det mesta i denna rätten har man redan hemma!
 
Ingredienser
 
4 dl vispgrädde
1/2 gul lök
400 g rökt skinka eller 2 paket bacon
1 dl Sweet Chili Sauce
1 förpackning svamp
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry 
Salt och peppar
Smör till stekning
Kokt pasta
 
 
1. Börja med att steka gul lök svamp och bacon med en klick smör (har du rökt skinka så lägger du bara i den på slutet).
 
2. Häll över grädden och sweet chili-såsen.
 
3. Krydda med salt peppar och curry.
 
4. Låt koka upp i några minuter.
 
 
 
Som ni märkte, oerhört simpel! Gott och billigt dessutom. Rekommenderad pasta till det här är helt klart Tagliatelle! 
 
/V.K
Kategorier: Italienskt, Kött, Pasta, Snabbt och Lätt

Tomatsås

0
Pizza, pasta, vad du än ska ha den till så är den här grymt enkel och grymt god!
Ingredienser

500 g krossade tomater
6 cocktailtomater
3 msk olivolja
4-5 basilikablad
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
 
1. Hacka vitlöken och gullöken fint och börja fräs den i en gryta med olivoljan.

2. Häll i dom krossade tomaterna och cocktailtomaterna. Försök att krossa cocktailtomaterna med en trägaffel.

3. Hacka basilikabladen fint och lägg i grytan.

4. Salta och peppra tills du är nöjd med smaken! Om du vill sila av för en lenare sås så gör det nu. Det smakar lika bra även om man inte silar!
 
Jag vet att man kan äta hela satsen med en sked men gör inte det! Lägg det på pizzan eller i pastan eller vad du nu ska ha den till!
 
/V.K
Kategorier: Italienskt, Snabbt och Lätt, Såser

Enkel Vaniljsås

0

En svensk smulpaj är inte komplett/ätbar utan vaniljsås! Jag har precis börjat äta smulpajer. Åt alltid bara vaniljsåsen när jag var liten. Hur som helst så kommer här ett enkelt recept på en vaniljsås från Tommy Myllymäki!

Ingredienser
2 dl mjölk
1 st vaniljstång/1 knivsudd vaniljpulver
1.5 dl råsocker
5 st äggulor
Ev. 1 limefrukt och vit choklad

1. Lägg grädde, mjölk, socker och äggulor i en kastrull och börja vispa under uppvärmning. Se till att inte ha en ballongvisp då den inte når ut i kanterna på kastrullen och äggen kan fastna där.

2. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ut de svarta fröna. .

3. Lägg i vaniljstång och frön. Om du har vaniljpulver så väntar du. Se till att vispa konstant så inget bränns fast i botten.

4. När du ser första bubblan så tar du av kastrullen från plattan.

5. Sila bort vaniljstången/blanda i vaniljpulvret. Vill du göra såsen lite speciell kan du som jag ha i lite riven vit choklad och en halv limefrukt. Det är bara att blanda i det man vill ha. Låt sedan såsen svalna och kyl innan servering
Så enkelt var det! Ät/drick inte för mycket så magen håller sig lugn!

/V.K
Kategorier: Desserter och efterrätter, Snabbt och Lätt, Såser

Pannkakssmet

0

En busenkel pannkakssmet som kan användas till det mesta helt enkelt!

Ingredienser (ca 15 pannkakor)

6 ägg
3 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk salt

1. Vispa upp äggen i en skål/bunke.

2. Vispa ihop mjölken och mjölet i en annan skål/bunke för hand.

3. Vispa ner äggen och tillsätt saltet.

4. Börja steka! Ta en klick smör i en stekpanna till varje pannkaka. Se till att ha ett bra järn och ett bra stekverktyg. Det är A och O!

Använd pannkakorna till vad som! T ex glass och sylt. Eller till Crêpes med räkstuvning!

Smaklig spis!

/V.K
Kategorier: Pannkakor, Snabbt och Lätt

Pepprig kyckling med persiljepasta

0

Den här rätten har jag helt och hållet hittat på. Den är löjligt enkel och löjligt god! Jag gjorde pastasåsen tillsammans med kycklingen men vill man ha vegetariskt så kan man bara göra såsmomentet i en egen kastrull!

Ingredienser (2 portioner)

400g kycklingfilé
3 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
2 tsk finhackad eller djupfryst persilja
Pasta, helst Farfalle
Salt och grovmalen svartpeppar
Smör och olja till stekning

1. Strimla kyckling, finhacka vitlöken och persiljan.

2. Börja koka pastan.

3. Smält smör tillsammans med lite olja i en pannan och börja stek kycklingen.

4. Salta och peppra ordentligt med svartpepparn.

5. När kycklingen är färdigstekt så lägger du i vitlöken och persiljan och blandar runt tillsammans med kycklingen.

6. Häll snabbt på grädden och låt den koka upp med alla smaker!

7. Smaksätt med salt och peppar.

Voila! Snabbt och lätt, färdigbrett!

Jag hade bara spaghetti hemma men det ska självklart vara Farfallepasta till detta! Det är inte "pasta som pasta". Det gör faktiskt en del! Bon appétit!
Kategorier: Kyckling, Pasta, Snabbt och Lätt

Laxpasta

0
Det här är min variant på laxpasta. Jag vill ha den väldigt syrlig, söt och stark på en och samma gång! Mycket lime, Sweet Chili och peppar alltså! Hyfsat ekonomisk maträtt. Kanske passar en student som vill ha lite lyx mitt i veckan på 15 minuter!

INGREDIENSER (2 portioner)

300g varmrökt lax eller 2 laxfiléer
4 limefrukter
1/2 dl Majonnäs
1/2 dl Sweet Chili-sås
Salt och peppar
Smör till stekning

1. Lägg en klick smör i en stekpanna och börja steka laxen. Salta, peppra och pressa 2 limefrukter över laxen så den får stekas i limesaften och smöret tillsammans

2. När laxen är i stort sett genomstekt, ta upp den och lägg i en skål. Börja mosa den med en gaffel så mycket som möjligt.

3. Pressa saft från dom sista limefrukterna över den mosade laxen.

4. Häll i majonnäs och Sweet Chili-sås och rör om.

5. Salta och peppra efter egen smak!


Den här röran är ett måste med pasta och jag föredrar tagliatelle till lax. Men bara man har pasta till så blir detta gudomligt gott!
Kategorier: Fisk och Skaldjur, Pasta, Röror, Snabbt och Lätt

Sebastian Åsen

En mångsysslare som dock på denna bloggen uttrycker sitt matintresse!Min andra blogg: http://formerjappmannen.blogg.se/Andra medverkande:Fotografrådgivning och kamerautrustning: Jennifer Glantz, http://www.jenniferglantz.se/Mat och konditorrådgivning: Carina ÅsenNatalie Åsen

Tema Nostalgi gjort av Mimmi Thorneus