Kyckling i jordnötsås med wokade grönsaker och vietnamesiska nudlar

En riktig asiatisk klassiker! Jordnötsåsen kan man ju nästan dricka. Dessutom så har man lite jordnötsmör över till en rostmacka dagen efter!

Ingredienser

400 g kycklingfilé
400 ml kokosmjölk
4 msk jordnötsmör (krokant)
1 msk Massaman curry paste, alt. röd curry paste
1 stor bukett broccoli
1 halv gul lök
1 morot
1 paprika
2 dl Sweet chili sauce
2 msk fisksås
2 tsk kinesisk soja
2 tsk torkad koriander
1 tsk curry
Salt och peppar
Smör och olja till stekning/wok
Nudlar

1. Strimla kycklingfilén och börja woka den i lite olja och smör. Har du ingen wok så gör det i stekjärnet.

2. Krydda med salt, peppar och curry.

3. När kycklingen är färdigstekt blandar du i curry pastan. När den är utblandad så häller du i kokosmjölken.

4. Blanda i jordnötsmöret och hälften av Sweet Chili-såsen. Smaka av med koriandern, salt och peppar. Häll över allt i en bytta eller någon skål och rengör järnet för att sedan använda det till grönsakerna.

5. Börja koka nudlarna.

6. Skär moroten i tunna skivor, löken och paprikan i strimlor och broccolin i mindre blommor.

7. Börja woka/steka grönsakerna i olja och smör. Ta i löken lite senare så den är snabbt färdig.

8. Salta rejält och peppra lite grann.

9. Häll i fisksås och soja.

10. Avsluta med att glacera grönsakerna i 1 dl Sweet Chili Sauce.

11. När nudlarna är klara är det bara att servera. Nudlar går snabbt att koka.
Man kan ju också göra spett av grönsakerna och kyckling under sommartid och bara dippa. Jasmine-ris till är ju aldrig fel heller!

Ät väl!

/V.K

Biff med bambuskott på mitt vis

För dom som brukar vilja beställa den här rätten på en kinakrog så kommer här ett bättre alternativ som är hemmagjort och enkelt!

Ingredienser

400g lövbiff
200g skalade morötter
200g bambuskott
1/2 gul lök
1 dl Sweet Chili Sauce
1 dl Oyster Sauce
400 ml kokosmjölk
2 dl grädde (mat eller visp)
25g Paneng Curry Paste
2 tsk koriander
2 tsk curry
Salt och peppar
Smör och olja (till stekning)


1. Strimla kött och morötter.

2. Börja steka köttet i en panna. Helst en wok!

3. krydda köttet med salt, peppar och 1 tsk curry.

4. Medans köttet steks, hacka löken.

5. När köttet nästan är färdigstekt kan du slänga i morötterna.

6. Krydda morötterna med 1 tsk curry.

7. Släng i den hackade löken och bambuskotten.

8. Tillsätt Oyster Sauce och Sweet Chili och låt allt bli färdigstekt. Smaka alltid av och avgör vad du tycker är färdigstekt!

9 Börja koka nudlarna. Jag brukar koka dom i lite curry så dom får smak. Vattnet ska bli nästan helrött.

10. Häll i kokosmjölk och grädde.

11. När morötterna börjar bli mjuka så brukar grytan vara färdig. Tillsätt koriandern. Salta och peppra om det behövs!

12. När nudlarna är färdiga så slänger du i dom i pannan och blandar med grytan så att dom tar smak av den.

Den här rätten tar dig till Asien kan jag tala om! Nej men ärligt talat så är den suveränt god!

เจริญอาหาร / Smaklig måltid!

/V.K

Sebastian Åsen

En mångsysslare som dock på denna bloggen uttrycker sitt matintresse!Min andra blogg: http://formerjappmannen.blogg.se/Andra medverkande:Fotografrådgivning och kamerautrustning: Jennifer Glantz, http://www.jenniferglantz.se/Mat och konditorrådgivning: Carina ÅsenNatalie Åsen

Tema Nostalgi gjort av Mimmi Thorneus